Leite tornassol

O leite de tornassol é um meio à base de leite usado para distinguir entre diferentes espécies de bactérias. A lactose (açúcar do leite), tornassol (indicador de pH) e caseína (proteína do leite) contidos no meio podem ser metabolizados por diferentes tipos de bactérias.
Uma vez que o leite é normalmente o primeiro substrato usado para manter as bactérias, este teste permite uma descrição precisa dos tipos de bactérias. A adição de tornassol, além de explicar o tipo de pH, atua como um indicador de redução da oxidação. O próprio teste informa se a bactéria pode fermentar a lactose, reduzir o tornassol, formar coágulos, formar gás ou iniciar a peptonização.