Sobre o óleo de folha de hortelã

Nesta atividade baseada em investigação, a utilidade da cromatografia em camada fina (TLC) para visualizar a diferença entre a hortelã e a hortelã-pimenta é explorada. O experimento pode ser usado em qualquer classe em que o TLC seja discutido desde o ensino médio até a faculdade. Usamos essa atividade com graduados em ciências em um laboratório de química orgânica, com graduações não científicas em uma aula de ciências em fermentação e em uma aula de ciências geral para graduandos de ensino fundamental. O experimento pode ser concluído em um período de duas horas. R - (-) - Carvone e (1R, 2S, 5R) - (-) - mentol são responsáveis ​​pelas sensações de frescor e mentol associadas a essas plantas. Essas propriedades observáveis ​​e a fórmula estrutural dos compostos fornecem a base para uma boa discussão sobre as relações estrutura-atividade.