Destilação a vapor

A destilação a vapor é um tipo especial de destilação (um processo de separação) para materiais sensíveis à temperatura, como compostos aromáticos naturais.
Muitos compostos orgânicos tendem a se decompor em altas temperaturas sustentadas. A separação por destilação normal não seria uma opção, então água ou vapor são introduzidos no aparelho de destilação. Ao adicionar água ou vapor, os pontos de ebulição dos compostos diminuem, permitindo que evaporem a temperaturas mais baixas, de preferência abaixo das temperaturas às quais a deterioração do material se torna apreciável. Se as substâncias a serem destiladas são muito sensíveis ao calor, a destilação a vapor também pode ser combinada com a destilação a vácuo. Após a destilação, os vapores são condensados ​​como de costume, geralmente originando um sistema de duas fases de água e compostos orgânicos, permitindo uma separação simples.