O que é Mabinlin II?

Mabinlins são proteínas de sabor doce extraídas da semente de Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Uma planta chinesa que cresce na província de Yunnan. Mabinlin II é uma das principais proteínas doces isoladas das sementes maduras de Capparis masaikai Levl. Consiste na cadeia A com 33 resíduos de aminoácidos e na cadeia B composta por 72 resíduos. Mabinlin II foi isolado pela primeira vez em 1983 e caracterizado em 1993, e é o mais extensamente estudado dos quatro. E foi purificado por fracionamento de sulfato de amônio, carboximetilcelulose por íon Sepharose trocado por pelo menos 48h de incubação em temperatura quase de ebulição. O Mabinlin II foi cristalizado e os dados de difração foram coletados para 1.7? resolução. O cristal pertence ao grupo espacial C2 com parâmetros de célula unitária a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.