Alcaçuz

O alcaçuz é uma planta (Glycyrrhiza glabra) com a raiz lenhosa tradicionalmente mastigada para obter seu suco ou usada para fazer uma confeitaria preta de sabor forte. É nativo da região mediterrânea e da Ásia central e sudoeste. O alcaçuz é um extrato concentrado da planta do alcaçuz. A erva de alcaçuz (Glycyrrhiza Glabra), o componente bem conhecido dos doces de alcaçuz, é surpreendentemente uma das ervas medicinais mais importantes do planeta. Ele tem sido amplamente utilizado na fitoterapia chinesa há milhares de anos. O ingrediente ativo da erva do alcaçuz é a glicirrizina, um adoçante mais de 50 vezes mais doce que a sacarose (sacarose é essencialmente açúcar de cana.