Couve

Por ser uma planta comestível da família da mostarda, a couve apresenta folhas crespas e enrugadas que não formam uma cabeça compacta. É também chamada de borecole, couve, colewort e couve. A couve e a couve são semelhantes em muitos aspectos, apenas diferindo pouco mais do que as formas das suas folhas. Na verdade, são repolhos primitivos que foram retidos por milhares de anos. A couve é cultivada há mais de 2,000 anos. Em grande parte da Europa, era o vegetal verde mais consumido até a Idade Média, quando os repolhos se tornaram mais populares. A couve é um ingrediente muito útil para quem come sazonalmente, pois é um dos poucos vegetais verdes que é mais abundante e saboroso durante os meses mais frios Do ano.