Sobre Amaranthus dubius

O Amaranthus dubius atinge um tamanho de 80-120 cm. Apresenta castas verdes e tintas, bem como algumas com cores misturadas. A variedade verde é praticamente indistinguível de Amaranthus viridis. Flores do verão ao outono nos trópicos, mas podem florescer durante todo o ano em condições subtropicais. É uma espécie ruderal, geralmente encontrada em lugares desertos ou habitats alterados. Pode ser comida crua em thoran ou cozida em curry e bhajis.