Jardim Angélica

Garden Angelica (Angelica archangelica; sin. Archangelica officinalis Hoffm., Archangelica officinalis var. Himalaica CBClarke) é uma planta bienal da família umbelífera Apiaceae. Nomes alternativos em inglês são Espírito Santo, Aipo selvagem e angélica norueguesa
Durante o primeiro ano, ela só cresce folhas, mas durante o segundo ano seu caule canelado pode atingir uma altura de dois metros (ou seis pés). Suas folhas são compostas de numerosos pequenos folíolos, divididos em três grupos principais, cada um dos quais é novamente subdividido em três grupos menores. As bordas dos folhetos são finamente dentadas ou serrilhadas. As flores, que desabrocham em julho, são pequenas e numerosas, de cor amarelada ou esverdeada, agrupadas em grandes umbelas globulares, que dão frutos amarelos claros e oblongos. Angélica só cresce em solo úmido, de preferência perto de rios ou depósitos de água. Não confundir com a Pastinaca sativa comestível, ou Pastinaga Selvagem.
Angélica archangelica cresce selvagem na Finlândia, Suécia, Noruega, Dinamarca, Groenlândia, Ilhas Faroe e Islândia, principalmente nas partes do norte dos países. É cultivada na França, principalmente no Marais Poitevin, uma região pantanosa perto de Niort no departamento Deux-Sèvres. Também cresce em certas regiões da Alemanha, como as montanhas Harz.