O que é Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus é uma espécie de planta com flores anuais. É conhecido por nomes comuns, como amor-mentiras-sangramento, amaranto pendente, flor de borla, flor de veludo, amaranto rabo de raposa e quilete. Muitas partes das plantas, incluindo as folhas e sementes, são comestíveis e são frequentemente utilizadas como fonte de alimento na Índia e na América do Sul - onde é a espécie andina mais importante de amaranto, conhecida como Kiwicha (ver também plantas antigas andinas ) Esta espécie, como muitas outras amaranto, é originária dos trópicos americanos. A origem exata é desconhecida, visto que A. caudatus é considerado um agregado selvagem de Amaranthus hybridus.
A cor vermelha das inflorescências deve-se ao alto teor de betacianinas, como nas espécies relacionadas conhecidas como amaranto "Hopi Red Dye". As variedades de jardins ornamentais vendidas com o último nome são Amaranthus cruentus ou um híbrido entre A. cruentus e Amaranthus powelli. Na agricultura indígena, Amaranthus cruentus é a contraparte centro-americana do Sul-americano Amaranthus caudatus.
A. caudatus pode crescer em qualquer lugar de 3 a 8 pés de altura e cresce melhor em pleno sol. Ele pode lidar com uma variedade de condições, úmidas e áridas. É facilmente cultivado a partir de sementes; as plantas podem ser cultivadas em ambientes fechados no início da primavera e transplantadas ao ar livre após a última geada.