Antocianidina

As antocianidinas são pigmentos vegetais comuns. Eles são as contrapartes sem açúcar das antocianinas baseadas no íon flavílio ou 2-fenilcromenílio (o cromenílio também é conhecido como benzopirílio). Eles formam um grande grupo de corante polimetina. Em particular, as antocianidinas são derivados de sal do cátion 2-fenilcromenilio, também conhecido como cátion flavílio. Conforme mostrado na figura abaixo, o grupo fenil na posição 2 pode carregar diferentes substituintes. O contra-íon do cátion flavílio é principalmente cloreto. Com essa carga positiva, as antocianidinas diferem de outros flavonóides.
3-Desoxianocianidinas são uma classe de antocianidinas sem um grupo hidroxila no carbono 3.