A eficácia e função das sementes de mostarda

A semente de mostarda é uma semente das crucíferas (Cruciferae) e suas espécies incluem sementes de mostarda de três cores: preta, amarela, branca e marrom. A medicina tradicional acredita que a semente de mostarda é picante e quente, especialmente nos pulmões e no estômago. Com as funções de ajudar a respirar, reduzir catarro, aquecer o estômago para dissipar o frio e ativar meridianos para parar a dor, é geralmente usado para tratar catarro e asma, dor no peito e hipocondria, dormência nos membros, dor nas articulações, inchaço causado por inflamação e outras doenças. Nos últimos anos, verificou-se que as sementes de mostarda contêm vários componentes químicos, como isotiocianato, ácido erúcico, substâncias fenólicas e fenantreno, que possui várias funções fisiológicas de anticâncer e antibacteriana. Os produtos processados ​​com sementes de mostarda são condimentos muito populares. Portanto, os componentes químicos e funções fisiológicas das sementes de mostarda são discutidos para posterior desenvolvimento e utilização dos recursos das sementes de mostarda.

semente de mostarda também é chamada de mostarda amarela, cujo ingrediente principal é o Sinigrin e uma pequena quantidade da enzima mostarda. Além disso, também contém ácido sinápico, gordura, proteína e assim por diante. Depois que a sinigrina forma ângulos de chifre, um óleo de mostarda pungente é produzido e o componente é tiocianato de metila, éster isopropílico, éster butílico, etc. É capaz de reforçar o qi, reduzir o catarro, relaxar a veia, lutar contra bactérias e aliviar a dor .
Em termos de medicina tradicional chinesa, as sementes de mostarda têm um sabor picante, natureza quente e nenhum odor. Depois de transformado em pó, apresenta um forte odor picante. Tem as principais funções de reforçar o qi, reduzir o catarro, relaxar a veia e aliviar a dor. Normalmente, pode ser usado para o tratamento e condicionamento de sintomas adversos, como dor nas articulações e tosse com muito catarro, são altamente eficazes.
O principal efeito das sementes de repolho é prevenir a trombose e aumentar a atividade das plaquetas até certo ponto. Portanto, o consumo frequente de sementes de mostarda pode efetivamente prevenir doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, especialmente para os idosos. As sementes de mostarda são ricas em sinapina, que pode limpar os radicais livres no corpo humano e prevenir o envelhecimento. O anticâncer e a prevenção do câncer também são funções essenciais das sementes de mostarda, pois a inclusão de nitrito na sementes de mostarda pode inibir a formação de células cancerosas e pode prevenir eficazmente a ocorrência de cânceres como câncer intestinal e câncer gástrico. As sementes de mostarda podem ser transformadas em molho de mostarda para consumo humano. É um ingrediente comum ao comer macarrão frio com molho de gergelim e saladas. O molho de mostarda preparado tem um forte cheiro picante. Geralmente pode estimular o apetite das pessoas, dar-lhes um bom apetite e exercer um bom efeito de condicionamento sobre os sintomas adversos, como indigestão e inapetência. No entanto, as sementes de mostarda também são relativamente irritantes e as pessoas com doenças gastrointestinais devem comer menos sementes de mostarda ou não comê-las.