Ácido vanílico

[Nome químico] ácido 4-hidroxi-3-metoxibenzoico
[CAS No.] 121-34-6
[Fórmula molecular] C8H8O4
[Peso molecular] 168.15
[Ponto de fusão] 208-210 ° C (lit.)
[Ponto de ebulição] 257.07 ° C (estimativa aproximada)
[Densidade] 1.3037 (estimativa aproximada)
[Aparência] cristais incolores brancos ou pó
Sobre o ácido vanílico
O ácido vanílico é um ácido dihidroxibenzóico que pode ser usado como um agente aromatizante. Como uma forma oxidada de vanilina, é o produto intermediário durante o processo de bioconversão de duas etapas de ácido ferúlico em vanilina. Ele existe em grande quantidade na raiz da Angelica sinenisis, uma planta usada na medicina tradicional chinesa. Ele também existe em óleo de acal, óleo de argan, bem como vinho e vinagre.
O ácido vanílico é um composto amplamente utilizado em alimentos, bebidas, cosméticos e medicamentos, apresentando efeitos multifuncionais, como efeitos antimutagênicos, antiangiogênicos, anticolite, falciforme e antianalgésico.