Enzima catalase

[ Aparência ] Pó branco
[ Função principal ] Aditivo Alimentar
[COA da enzima catalase (grau alimentício)]
Atividade: 100000 IU / G
Perda na secagem: ≤5.0%
Resíduo na ignição: ≤0.1%
Como: ≤3mg / kg
Chumbo (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Placa total: <1000cfu / g
Levedura e bolor: <100cfu / g
E.Coli: Negativo
Salmonela: Negativa
[Aplicação da enzima catalase]
Na indústria de alimentos e leite fresco, Catalase Enzyme pode remover o peróxido de hidrogênio residual, a dosagem recomendada é 50-150mL / ton de matéria-prima fresca a 30-45 ° C por 10-30mins, sem necessidade de ajustar o pH. (50000u / mL).
Na indústria de armazenamento de cerveja e gluconato de sódio, a enzima Catalase precisa ser usada com a glicose oxidase, ela é usada no oxigênio residual da cerveja e transforma a glicose em ácido glucônico. A dosagem recomendada é de 2-000mL / ton de matéria seca com concentração de 6-000% pH cerca de 30 a 35-5.5 ° C por 30 horas.
[Sobre a enzima catalase]
A enzima catalase é uma enzima comum encontrada em quase todos os organismos vivos expostos ao oxigênio (como bactérias, plantas e animais). Catalisa a decomposição do peróxido de hidrogênio em água e oxigênio. É uma enzima muito importante na proteção da célula do dano oxidativo por espécies reativas de oxigênio (ROS). Da mesma forma, a catalase tem um dos maiores números de turnover de todas as enzimas; uma molécula de catalase pode converter milhões de moléculas de peróxido de hidrogênio em água e oxigênio a cada segundo.
A enzima catalase é um tetrâmero de quatro cadeias polipeptídicas, cada uma com mais de 500 aminoácidos de comprimento. Ele contém quatro grupos heme contendo ferro que permitem que a enzima reaja com o peróxido de hidrogênio. O pH ideal para a catalase humana é de aproximadamente 7 e tem um máximo bastante amplo: a taxa de reação não muda apreciavelmente entre pH 6.8 e 7.5. O pH ideal para outras catalases varia entre 4 e 11 dependendo da espécie. A temperatura ótima também varia de acordo com a espécie.
[ Embalagem ]  Sacos plásticos duplos ou tambores de exportação.
[Armazenamento]  Armazene em local seco e fresco para evitar a exposição ao brilho.
[ Validade ] Em condições de armazenamento adequadas, o prazo de validade é de 2 anos

Se você quiser saber mais sobre Enzima catalase informações, entre em contato conosco!