Polissacarídeo Pullulan

[ Inscrição ]
Várias aplicações potenciais foram relatadas para o polissacarídeo pululano como resultado de suas boas propriedades de formação de filme; O polissacarídeo pullulan pode formar uma película fina que é transparente, resistente a óleo e impermeável ao oxigênio. O polissacarídeo pullulan pode ser usado como revestimento e material de embalagem, como agente de goma para papel, na fabricação de compensados ​​e em condensadores dielétricos, como substituto do amido em formulações de alimentos de baixa caloria, em emulsões cosméticas e em outras aplicações industriais e medicinais . Outras aplicações potenciais incluem o uso como aglutinante adesivo, espessante e agente encapsulante. Em conclusão, este polissacarídeo é de importância econômica com aplicações crescentes nas indústrias alimentícia, farmacêutica e química.

[Produção de Polissacarídeo Pullulan] 
Segundo relatos, o Aureobasidium pullulans é o produtor do polissacarídeo pululano, mas existem algumas dificuldades na produção industrial, como o baixo aproveitamento do açúcar, melanina produzida durante a fermentação. A produção comercial de polissacarídeo pullulan feita apenas no Japão, sua produção é próxima a dez mil toneladas. Mas de acordo com os relatórios no exterior, a concentração de produção é baixa, a maioria é 2050g l-1.Além disso, a fermentação de polissacarídeos pullulan precisa de 96144h, o que é muito longo para a produção industrial. Muitos institutos de pesquisa da China relataram que a concentração de polissacarídeo pululano de 3060g l-1 foi alcançada. Além disso, a melanina é produzida durante a fermentação, o que dificultará a purificação do exopolissacarídeo no final da fermentação, além disso, o longo tempo de fermentação (108144h, até 156h) é desfavorável à produção industrial. Uma cepa de polissacarídeo Aureobasidium pullulan foi isolada por nosso laboratório na década de 1980, um mutante foi obtido por indução de UV e NTG, que poderia produzir uma grande quantidade de polissacarídeo extracelular, poderia ter alta utilização de açúcar e não produzir melanina durante a fermentação. As condições de fermentação deste mutante foram estudadas em uma incubadora de agitação rotativa e um fermentador de 16L, uma concentração máxima de polissacarídeo pululano de 70gL-1, rendimento de polissacarídeo pululano de 60% e utilização de açúcar de 98%. Foi realizado um estudo mais aprofundado sobre a tecnologia de abstração, que resolveu uma série de dificuldades da tecnologia de industrialização. Temos um produto de polissacarídeo pullulan superior semelhante ao do japonês. De todos os relatórios sobre o polissacarídeo pululano, nossa cepa de A. pullulans produtora de pululano é melhor do que outras, cuja concentração de polissacarídeo pululano é estável, o rendimento do polissacarídeo é alto, nenhum pigmento é observado durante a fermentação, mas seu tempo de fermentação é metade dos outros . Portanto, a vantagem desta cepa para a produção da indústria é óbvia, seu valor de industrialização é maior do que outras.

Sobre o Polissacarídeo Pullulan 
O polissacarídeo pullulan, um polissacarídeo microbiano solúvel em água extracelular produzido por cepas de Aureobasidium pullulans é um -D-glucano linear feito principalmente de unidades repetidas de maltotriose interconectadas por meio de ligações -(16). É um tipo de polissacarídeo característico, que foi encontrado pela primeira vez por R. Bauer em 1938. O peso molecular do polissacarídeo pullulan é de 4.8104 a 2.2106 dol. O peso molecular médio do polissacarídeo pululano comum é 2105, consistindo aproximadamente em 480 maltotrioses.

COA de Polissacarídeo Pullulan