Glutamato monossódico (MSG)

Glutamato monossódico (MSG)

[ Outro nome ] Glutamato de Sódio
[Nº CAS ] 142-47-2
[ Fórmula molecular ] C5H8NNaO4
[ Aparência ] Branco cristalino
[ Ponto de fusão ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ Inscrição ]
O Glutamato Monossódico é uma espécie de tempero, o principal ingrediente é o Glutamato. As pessoas usam glutamato monossódico para melhorar o sabor de seus alimentos, especialmente disponível no país asiático. E também o MSG é um material ao processar outros temperos compostos, como cubo de caldo, molho, vinagre e outros temperos muito mais.
[Sobre Glutamato Monossódico (MSG)]
Glutamato monossódico, comumente conhecido como MSG e também chamado de Glutamato de Sódio, é um sal de sódio de um aminoácido (ácido L-glutâmico). 
O Glutamato Monossódico é utilizado para intensificar os sabores dos alimentos e produzido por um processo de fermentação bacteriana com amido ou melaço. Não é apenas um intensificador de sabor direto, mas também um intensificador de sabor complexo para molhos, carnes, aves, molhos. 
Glutamato monossódico pode fortalecer o sabor fresco natural dos alimentos, melhorar o apetite, promover o metabolismo do corpo humano, suplementa o aminoácido necessário para o corpo humano. MSG é um material ao processar outros temperos compostos, como cubo de caldo, molho, vinagre e outros temperos muito mais.
O glutamato monossódico tem um forte sabor umami de carne, e o sabor umami ainda pode ser sentido quando o glutamato monossódico (MSG) é diluído a 3000 vezes com água. É amplamente utilizado na culinária doméstica, indústria de catering, indústria de processamento de alimentos, etc.