eritritol

[CAS NO. ] 149-32-6
[Fórmula molecular] C4H10O4
[Peso molecular] 122.120
[Densidade] 1.45 g / cm3
[Ponto de fusão] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Aparência] Pó cristalino branco
[Pureza] 99% min

[Recursos]
1. Baixa doçura;
2. Alta estabilidade;
3. Alto calor de dissolução;
4. Solubilidade;
5. Baixa higroscopicidade;

[ O eritritol tem as seguintes vantagens sobre o xilitol ]
1. O eritritol é um adoçante natural sem calorias e o xilitol tem calorias.
2. A tolerância do eritritol é maior que a do xilitol. Todos os álcoois de açúcar causarão diarréia se forem ingeridos em excesso, e há um problema de tolerância, e o eritritol é o mais tolerado pelo corpo humano.
3. O índice glicêmico médio e o índice médio de insulina do eritritol são menores do que o do xilitol, portanto o eritritol tem menos efeito sobre o açúcar no sangue e também possui atividade antioxidante.
4. O eritritol tem o calor mais alto de dissolução e absorção, e sua sensação de resfriamento é a mais alta.
5. Em termos de processo de produção, o eritritol é o único produzido pelo método de fermentação entre todos os álcoois de açúcar, e o método de fermentação está mais próximo da transformação e extração natural. Outros álcoois de açúcar são produzidos por hidrogenação, então o processo de produção é diferente.
6. O eritritol basicamente não é higroscópico, e outros álcoois de açúcar têm diferentes graus de higroscopicidade, o que aumenta o campo de aplicação sem higroscopicidade.

[Função]
1. Como antioxidante, ajuda a prevenir danos nos vasos sanguíneos causados ​​pelo alto nível de açúcar no sangue;
2. Pode efetivamente eliminar os radicais livres, beneficiar a saúde da pele e retardar o envelhecimento;
3. É um adoçante que aumenta a doçura dos alimentos;
4. Ajuda a emagrecer;
5. Reduzir o crescimento de bactérias orais e proteger efetivamente a saúde bucal;
6. Melhora o odor e o sabor;

Sobre o Eritritol
O eritritol é um álcool de açúcar natural que existe amplamente na natureza, como fungos, cogumelos, líquens, melões e frutas, uvas, peras, cristais de olhos de animais, plasma, fluido fetal, sêmen e urina. Pequenas quantidades também foram detectadas em alimentos fermentados como vinho, cerveja, molho de soja e saquê japonês. Pode ser obtido pela fermentação da glicose. É um pó cristalino branco com um sabor doce refrescante, que não é fácil de absorver, estável em alta temperatura, estável em uma ampla faixa de pH e tem uma leve sensação de frescor quando dissolvido na boca. É adequado para uma variedade de alimentos.
O eritritol é geralmente usado como substituto do xilitol ou de outras substâncias doces. Pertence a um dos carboidratos. O componente nutricional do eritritol é que ele também pode substituir o açúcar, e a caloria do eritritol é relativamente baixa. É conveniente armazenar e pode tornar o sabor dos alimentos melhor, especialmente pode ser adicionado a vários produtos de chocolate ou alimentos doces, de modo a aumentar a doçura e tornar o sabor dos alimentos mais delicioso. Também é possível comer alguns alimentos contendo eritritol de forma adequada na vida.
As propriedades do eritritol, como anti-cárie, antioxidante, hidratante e não inflamável, fazem com que sua aplicação nos campos da medicina e produtos químicos diários continue a se expandir.
Um grande número de experimentos com animais e clínicos provou que o eritritol é seguro, não tóxico, não teratogênico, não causa mutação cromossômica, não afeta a reprodução e o desenvolvimento, não causa câncer e não estimula o crescimento tumoral. Boa tolerância, sem efeito óbvio no metabolismo de pacientes com diabetes de farelo, sem efeitos colaterais no controle do açúcar no sangue.