D-Psicose

[ Outro nome ] D-Alulose; Psicose; alulose
[CAS NO. ] 551-68-8
[Fórmula molecular] C6H12O6
[Peso molecular] 180.156
[Aparência] Pó Fino Branco
[Pureza] 98%

[ Vantagem ]
1. Baixa caloria;
2. O sabor é próximo ao da sacarose;
3. Melhorar a qualidade do produto;
4. Nenhum efeito sobre o açúcar no sangue;

[Função] 
1. Tem o efeito de inibir a quebra do amido;
2. Tem o efeito de suprimir o aumento dos níveis de açúcar no sangue após as refeições;
3. Ajuda a melhorar a sensibilidade à insulina;
4. Inibe a proliferação de várias linhagens de células cancerígenas;
5. Pode inibir o dano oxidativo causado pela produção de espécies reativas de oxigênio (ROS), reduzir o conteúdo de radicais livres e retardar a deterioração;

[ Inscrição ]
1. Medicina
2. comida

Sobre a D-Psicose
Como uma cetose rara de seis carbonos, a D-Psicose tem quase zero calorias e tem funções especiais, como regular o açúcar no sangue, que são benéficas para a saúde humana. Foi avaliado como o substituto de sacarose com maior potencial pela American Food Navigation Network. A D-psicose tem as funções de baixa caloria, baixa taxa metabólica, neuroprotetora, hipoglicemiante, hipolipemiante e assim por diante.
A D-psicose é um açúcar de seis carbonos com teor muito baixo na natureza e é um epímero da D-frutose no sítio C-3. A D-psicose é difícil de ser digerida e absorvida e fornece pouca energia para as atividades da vida, por isso é um adoçante de baixa caloria muito útil. No campo da medicina e da saúde, a D-psicose pode inibir as enzimas hepáticas gordurosas e a α-glicosidase intestinal, reduzindo assim o acúmulo de gordura corporal e inibindo o aumento da concentração de açúcar no sangue. Iida e Hayashi descobriram que a adição dietética de D-psicose reduziu as respostas glicêmicas pós-prandiais e melhorou a sensibilidade à insulina e a tolerância à glicose. Além disso, em comparação com outros açúcares raros, a D-psicose pode eliminar os radicais reativos de oxigênio de forma mais eficaz.
No campo da aplicação alimentar, a D-psicose tem as vantagens de alta doçura, boa solubilidade, baixa caloria e baixa resposta de açúcar no sangue, e é considerada um dos substitutos da sacarose mais ideais. A adição de D-psicose aos alimentos pode não apenas melhorar seu grau de gelificação, mas também melhorar seu sabor por meio da reação de Maillard com a proteína alimentar. Em comparação com a D-frutose e a D-glicose, a D-psicose pode gerar mais produtos antioxidantes da reação de Maillard e manter o nível antioxidante dos alimentos por mais tempo. Em 2011, a D-psicose foi certificada pelo FDA como segura para uso como aditivo em alimentos e dietas.