D-Carvona
[CAS NO. ] 2244-16-8
[Fórmula molecular] C10H14O
[Peso molecular] 150.22
[Aparência] Líquido claro incolor a amarelo pálido
[Densidade] 0.96 g / cm3
[Ponto de fusão] 25.2 °C (77.4 °F; 298.3 K)
[Ponto de ebulição] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C @ 5 mmHg)
[Pureza (GC)] 99.0% min
[ Método ]
Pode ser isolado do óleo de endro pelo método do sulfito neutro ou por derivados do sulfeto de hidrogênio.
[ Inscrição ]
especiarias. É usado principalmente na preparação de licor de endro, vegetais em conserva e aromas de especiarias.
Sobre D-Carvona
Como o composto mais responsável pelo sabor do cominho, endro e hortelã, a carvona é usada há milênios na alimentação.
A D-carvona é um sabor cetônico muito importante, amplamente utilizado na indústria alimentícia e na indústria química, especialmente em pastas de dente, balas duras, gomas de mascar e várias bebidas.
A carvona tem uma variedade de atividades biológicas, incluindo efeitos antidiabéticos, anti-inflamatórios, anticancerígenos, do sistema nervoso, antibacterianos, antiparasitários, antiartríticos, anticonvulsivantes e imunomoduladores.
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