Picrocrocina
[CAS No.] 138-55-6
[Fórmula molecular] C16H26O7
[Peso molecular] 330.37
[Método de Detecção] HPLC
[Pureza] 98%
[Densidade] 1.31 g / mL
[Ponto de fusão] 154 a 156 ° C (309 a 313 ° F; 427 a 429 K)
[Ponto de ebulição] 520.4 ° C (968.7 ° F; 793.5 K)
[Fonte botânica] açafrão (estames de Crocus sativus)
[Aparência] Pó Fino Marrom Vermelho
Sobre Picrocrocin
A picrocrocina é um precursor glicosídeo monoterpênico do safranal. Pode ser encontrada na especiaria do açafrão, que vem da flor do açafrão. A picrocrocina tem um sabor amargo e é o produto químico mais responsável pelo sabor do açafrão.
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