O citrato de cálcio

O citrato de cálcio

[CAS NO. ] 813-94-5
[Fórmula molecular] Ca3 (C6H5O7) 2
[Peso molecular] 498.46
[Aparência] Pó branco
Sobre Citrato de Cálcio
Citrato de cálcio também é encontrado em alguns suplementos dietéticos de cálcio (por exemplo, Citracal). O cálcio constitui 21% do citrato de cálcio por peso.
O citrato de cálcio é usado para prevenir e tratar as deficiências de cálcio.
O citrato de cálcio é usado como ingrediente em suplementos dietéticos e como nutriente, sequestrante, tampão, antioxidante, agente firmador, regulador de acidez (em compotas e geléias, refrigerantes e vinhos), como agente fermentador e sal emulsificante. Também é usado para melhorar as propriedades de panificação das farinhas e como estabilizante.

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