Papaína

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[Fonte Vegetal] Carica papaya
[CAS No.] 9001-73-4
[Aparência] Pó branco a amarelo claro
[ Atividade ] 60TU/mg-1750TU/mg ou 60TU/mg-1750TU/mg

[COA de Papaína]
Odor: livre de odores ofensivos
Atividade da enzima: 100 IU / G min
Solubilidade: NLT90% com base em uma solução de 1%
PH: Faixa 3.5-5.5
Perda na secagem: ≤5.0%
Perda por ignição: ≤5.0%
Metais pesados ​​(como Pb): Ausente 
Metais pesados ​​(como As): Ausente 
Cádmio: ≤1.6mg / kg
Mercúrio: ≤1.0mg / kg
Análise de peneira: 95% a 80 Malha
Contagem total de placas: <5000cfu / g
E. Coli: Nenhum detectado em 1g
Salmonella: Nenhum detectado em 10g
Levedura e bolor: NMT100cfu / g

[Técnica]
O estrito limite de concentração de micróbio e metal pesado, usando a biotecnologia e a técnica de separação por membrana, pode atingir o grau farmacêutico e alimentar. 

[Função]
1. Melhora o sabor da carne ao quebrar o colágeno nas fibras musculares;
2. Hidrolisa proteínas em materiais turvos, melhorando a clareza do vinho;
3. Como suplemento alimentar, auxilia na quebra de proteínas e facilita a digestão;
4. Usado em produtos esfoliantes, remove suavemente as células mortas da pele e acelera a renovação da pele;
5. Utilizado na degomagem e no processo de curtimento na indústria do couro;
6. Melhora a utilização de proteínas no processamento de ração;

[Faixa de uso]
Aplicar na proteólise animal e vegetal, aromatizante de carne, processamento de produtos marinhos, biscoitos, panificação e outros processos de alimentos saudáveis, farmacêutico para diminuir a inflamação e digestivo, indústria de rações. 

[ Qualidade ]
Bolise descobriu que a separação da papaína é altamente eficiente com a tecnologia de ultrafiltração. Em temperaturas normais, ao extrair a papaína, a taxa de reciclagem pode ser superior a 90%. A atividade enzimática mais alta é de até 1750 TU/mg.

Sobre a papaína
A papaína é uma enzima natural, uma espécie de endopeptídeo que contém o grupo hidrossulfeto (-SH), extraída do suco leitoso do mamão verde por biotecnologia. Possui forte capacidade de hidrólise de proteínas e pode ser utilizado para melhorar o valor nutricional ou função das proteínas de plantas e animais.
A papaína é amplamente utilizada em medicamentos, alimentos, bebidas, reagentes químicos, rações, têxteis e cosméticos.

[Armazenamento] Armazenado em local protegido da umidade (UR inferior a 60) em temperatura abaixo de 4℃.