Betanina

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[ Fonte ] Beterraba vermelha
[CAS NO. ] 7659-95-2
[Fórmula molecular] C24H26N2O13
[Peso molecular] 550.47
[Aparência] Pó vermelho-púrpura

[Função]
1. Sua capacidade de eliminação de radicais livres é 3 a 4 vezes maior que a da vitamina C, reduzindo os danos causados ​​pelo estresse oxidativo.
2. Inibe a inflamação regulando a via NF-κB, protegendo órgãos como o coração, o fígado e os rins.
3. Tem efeitos inibitórios sobre células de melanoma, câncer de cólon e leucemia.
4. Reduz a pressão arterial, melhora os lipídios do sangue e pode promover o metabolismo da gordura.
5. É amplamente utilizado como corante alimentar.
6. Possui efeitos antidiabéticos, nefroprotetores e cardioprotetores.

[ Formulários ]
1. Corante alimentício: adequado para colorir alimentos como doces, laticínios e bebidas.
2. Cosméticos: Usados ​​em produtos hidratantes para a pele para aumentar a hidratação da pele e proporcionar benefícios antienvelhecimento.
3. Produtos farmacêuticos: Propriedades antidiabéticas, renais e cardioprotetoras, com uma variedade de benefícios médicos.
4. Indústria Têxtil: Utilizado no tingimento têxtil, conferindo uma tonalidade roxo-avermelhada aos tecidos.

Sobre Betanin
Betanina é um pigmento vermelho-violeta natural derivado da beterraba, usado como corante alimentar (E162) e em produtos farmacêuticos e cosméticos. 
A betanina é um pigmento nitrogenado, solúvel em água, de cor roxo-avermelhada, extraído principalmente da beterraba vermelha. Extraída da beterraba, a betanina é o principal pigmento da beterraba. É solúvel em água e adequada como corante para uma variedade de alimentos. No entanto, sua baixa estabilidade térmica em soluções aquosas limita sua aplicação. A betanina é um pigmento natural comumente utilizado na indústria alimentícia, principalmente para colorir uma variedade de alimentos, incluindo bebidas, sorvetes, doces, massas e produtos cárneos. Sua cor é estável entre pH 3.0 e 7.0, tornando-a adequada para colorir a maioria dos alimentos.