Cor Vermelha Cochonilha

[Sobre a cor vermelha da cochonilha] 
Corante natural de cochonilha obtido de um extrato de corpos de fêmeas do percevejo da cochonilha (Dactylopius confusus) encontrado em certas espécies de cactos, especialmente Nopalea coccinellifera, nativa do México e da América Central. O corpo dos insetos contém o pigmento denominado ácido carmínico, obtido submetendo uma massa de insetos esmagados ao vapor ou calor seco; É necessário um grande número de insetos para produzir uma pequena quantidade de corante que o custo é alto. Antes comumente usada como corante mordente vermelho-escarlate para lã e como corante alimentar, a cochonilha foi amplamente substituída por produtos sintéticos. É usado principalmente agora como uma mancha biológica. 
O extrato de cochonilha tem sido amplamente utilizado em muitos campos, o que depende de sua forte superioridade atualmente. 
[Entre algumas das aplicações mais comuns estão] 
Bebidas, preparações de frutas, produtos alimentares saudáveis, iogurtes, bebidas lácteas, compotas e conservas, confeitaria de açúcar, cerejas maraschino, sobremesas congeladas, produtos farmacêuticos, misturas de sumos de fruta e vegetais, sopas, produtos de charcutaria, aplicações aromatizantes, snacks, produtos de carne, soja produtos à base de xaropes, tripas de salsicha, salsichas, doces, surimi, cosméticos, nutracêuticos, etc.